OEM工廠帶你了解芡實的去殼方法!
OEM工廠(chang)帶你(ni)了解芡實(shi)(shi)的去(qu)殼(ke)方法!在大家平(ping)時的飲食搭(da)配日常(chang)生(sheng)活里,因為(wei)芡實(shi)(shi)比較罕見,很多人針對芡實(shi)(shi)并并不是(shi)太(tai)了解,更別說回應(ying)芡實(shi)(shi)是(shi)如何(he)去(qu)殼(ke)了。下面就(jiu)由OEM工廠琦源食品小編(bian)為(wei)您介紹。
首先堅(jian)硬的(de)(de)芡(qian)實(shi)(shi)殼(ke)(ke)是不(bu)能食(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de),所以(yi)在(zai)(zai)煮芡(qian)實(shi)(shi)前需要將殼(ke)(ke)去掉(diao)。對于(yu)一般家庭日(ri)常食(shi)用(yong)(yong)(yong)時,若是你買到較為嫩的(de)(de)新鮮芡(qian)實(shi)(shi),可以(yi)嘗試直接(jie)用(yong)(yong)(yong)手(shou)指(zhi)剝(bo)殼(ke)(ke)。不(bu)過(guo)為了避免(mian)傷害到手(shou)指(zhi)和手(shou)指(zhi)甲(jia),建議買一個專門用(yong)(yong)(yong)于(yu)剝(bo)殼(ke)(ke)的(de)(de)小手(shou)指(zhi) 在(zai)(zai)市面(mian)上(shang)有專門剝(bo)芡(qian)實(shi)(shi)殼(ke)(ke)的(de)(de)小指(zhi)套,費(fei)用(yong)(yong)(yong)低又(you)方便實(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong),戴在(zai)(zai)手(shou)指(zhi)上(shang),用(yong)(yong)(yong)尖的(de)(de)一頭在(zai)(zai)殼(ke)(ke)上(shang)輕劃一下(xia),殼(ke)(ke)剝(bo)開了,芡(qian)實(shi)(shi)就自(zi)然的(de)(de)掉(diao)落下(xia)來。
如果是農場大量(liang)種植時,芡實去殼的方式(shi)分為手工去殼和機器(qi)去殼這兩種。
傳統的(de)方法(fa)是(shi)是(shi)將果(guo)實攤于打谷場上,先用(yong)(yong)木(mu)杵連續(xu)敲(qiao)打,使果(guo)殼出(chu)現(xian)裂痕(hen)并破碎,然后(hou)再裝入筐(kuang)簍內用(yong)(yong)腳踩(cai),讓種子外部的(de)薄膜自然脫(tuo)落,裂出(chu)種子,用(yong)(yong)水淘凈后(hou)曬干即是(shi)可食用(yong)(yong)的(de)芡實。
或者把采收(shou)的(de)(de)果實堆成大(da)堆,用(yong)(yong)草覆蓋10天(tian)左(zuo)右(you),果殼(ke)和(he)種皮(pi)會因(yin)為悶熱而(er)漚(ou)爛,這時候扒開大(da)堆,把種子(zi)(zi)洗干凈曬干。曬干后先放(fang)在火上(shang)(shang)翻炒一遍再用(yong)(yong)碾子(zi)(zi)或石磨(mo)(mo)磨(mo)(mo)去種皮(pi)硬殼(ke)。磨(mo)(mo)時要(yao)注意將磨(mo)(mo)心墊高,避免將種仁也磨(mo)(mo)碎。磨(mo)(mo)后用(yong)(yong)扇車或簸箕除(chu)去殼(ke)皮(pi)及雜(za)質,或倒入水中,撈掉(diao)浮上(shang)(shang)來(lai)的(de)(de)外殼(ke),再將種仁撈起曬干,得(de)到的(de)(de)就是芡實。
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